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魚子醬超高速分散機的運行原理： 高剪切分散機在電動機的高速轉動下物料從進口處直接進入高剪切破碎區，通過一種特殊粉碎裝置，將流體中的一些大粉團、粘塊、團塊等大小顆粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎 區，在十分狹窄的工作過道內由于轉子刀片與定子刀片相對高速切割從而產生強烈摩擦及研磨破碎等。在機械運動和離心力的作用下，將已粉碎細化的物料重新壓入精磨區進行研磨破碎。精磨區分三級，越向外延伸一級磨片精度越高
【三級納米中試型分散機在設計上的突出特點】 ①可更換式加工模塊，實現混合，分散，均質，乳化，懸浮，濕磨，液粉混合等多種功能。 ②小試到中試， 中試到生產，無需重新調整工藝參數。 ③軸封材料為PTFG，易于更換。 ④可配置變頻控制柜，調節轉速及流量。
